ROSE DE LOIRE 2011 AOC MÉDAILLE D'OR aux caves PARTICULIERES Vin rosé sec tranquille, cuvée de 10000 bouteilles Cépages: Gamay à 70 %, Cabernet franc 30%, vignes de 25 ans. Vinification: Macération à froid de 24 heures pour obtenir la couleur, fermentation alcoolique à basse température pour préserver les arômes. Sur 50% du volume après la fin de la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique est lancée dans le but d'assouplir le vin. Après plusieurs soutirages, un passage au froid pour éliminer le tartre du vin, le vin passe au filtre tangentiel, puis vient la mise en bouteilles par nos soins. Conseil: A déguster frais environ 8°, vin pour vos soirées d'été, il est franc, léger, accompagne à merveille les entrées froides ou chaudes, les grillades et les charcuteries.