CUBIS ROSÉ LOIRE SEC AOC Vin rosé sec tranquille, cuvée de 200hl Cépage: Gamay à 70%, Cabernet franc à 30%, vignes de 25 ans Vinification: Macération à froid de 24 heures pour obtenir la couleur, fermentation alcoolique à basse température pour préserver les aromes. Sur 50% du volume après la fin de la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique est lancée dans le but d'assouplir le vin. Après plusieurs soutirage, un passage au froid pour éliminer le tartre du vin (responsable sinon de petits dépôts en bouteilles), le vin passe ensuite au filtre tangentiel puis la mise en bag in box. Le bag in box, à la propriété d'une très bonne conservation par la mise sous vide. Conservation maxi de 6 mois, dès qu'il est en tirage 3 mois, en position de tirage il doit être surélevé légèrement de l'arrière pour éviter l'entrée d'air.