CUBIS BLANC SEC SAUVIGNON VPJF Vin blanc sec tranquille, cuvée de 150 hl Cépage: Sauvignon 100% Vinification: Egrappage, macération à froid de 18 heures dans le pressoir pneumatique, fermentation à basse température pour préserver les arômes. Elevage: Durée 6 mois, après plusieurs soutirages, un passage en chambre froide pour éliminer les cristaux de tartre qui pourraient se déposer en bouteilles dans le futur, puis filtration finale avant la vente. Le bag in box à la propriété d'une très bonne conservation par la mise sous vide. Conservation maximum de 6 mois, dès qu'il est en tirage 3 mois, en position de tirage il doit être légèrement surélevé de l'arrière pour éviter l'entrée d'air.