ANJOU VILLAGES BRISSAC 2007 AOC Médaille BRONZE PARIS 2010 Vin Rouge tranquille, cuvée de 10000 bouteilles Terroir: Argilo-calcaire, vignes de 20 ans Cépage: Cabernet Sauvignon Vinification: Egrappage, macération de 8 jours, température entre 20°et 25°, avec 2 délestages, puis écoulage, décuvage avec sélection des jus. Dés la fin de la fermentation alcoolique lancement de la fermentation malolactique. Elevage: sur un an, avec plusieurs soutirages, un passage en chambre froide, la mise en bouteille de septembre est précédée d' une filtration tangentielle. Conseil: A déguster chambré, la robe du grenat au rubis, ce Brissac à bénéficié d'une maturité optimale, on retrouve les fruits rouges, des tanins soyeux, ce vin se consomme sur de la viande rouge, des gibiers et des fromages, à découvrir.